La ricetta delle meringhe fantasma

1. Separa gli albumi dai tuorli d'uovo. Metti i tuorli da parte in frigorifero, lavorerai solo con gli albumi.
2. Con la frusta elettrica, monta a neve gli albumi fino ad ottenere una consistenza compatta. Aggiungi quindi lozucchero un po' alla volta, sempre mescolando con la frusta.
3. Trasferisci il composto nel sac à poche. Stendi un foglio di carta da forno su una teglia da forno, poi aiutandoti col sac à poche crea 20 piccole "lumachine" di albume montato a neve.
4. Aggiungi su ogni meringa due pepite di cioccolato o due occhietti di zucchero, per creare gli occhi dei fantasmini.

1. Accendi il forno a 120° (le meringhe cuociono a bassa temperatura) e informa per 30 minuti circa. Sorveglia spesso la cottura, le meringhe devono essere ben cotte, ma restare bianche!
2. Quando le meringhe sono pronte, estraile dal forno e scollale delicatamente dalla teglia. Lascia raffreddare, poi disponi le meringhe fantasma sul piatto da portata.

Le meringhe fantasma sono pronte per presenziare alla festa di Halloween. Riserva loro il posto d'onore sul buffet dei dolci!