Cupcakes pirati con banana cannella mascarpone e vaniglia

1. Sbucciare e schiacciare le banane in una ciotola.

2. In un'altra ciotola, mescolare gli ingredienti in polvere: le mandorle, il lievito, il bicarbonato, la farina ed il sale. Setacciare per creare delle polveri sottili.

3. Prendere lo sbattitore elettrico e mescolare con energia lo zucchero ed il burro per ottenere un composto cremoso e liscio.

4. Aggiungere le uova uno per volta, continuando a sbattere.

5. Incorporare la purè di banana. Mescolare bene e aggiungere le polveri pian piano, evitando la formazione di grumi.

6. Sbattere bene fino ad ottenere un impasto dall'aspetto liscio ed omogeneo.

1. Dividere l'impasto in due ciotole diverse: nella prima aggiungere la cannella, mentre nella seconda il cacao.

2. Preparare i pirottini di carta a tema pirati sul piano per riempirli con l'impasto grazie ad un cucchiaio. Attenzione: riempire i pirottini senza superare i 2/3 perchè durante la cottura si gonfieranno.

3. Infornare i cupcakes a 180° e lasciare cuocere per 20 minuti (forno ventilato) o 25 minuti (forno normale). Per verificarne la cottura, inserire un coltello: se uscirà pulito, i dolci sono cotti.

4. Tirar fuori i pirottini dal forno e lasciare raffreddare.

1. In una ciotola, mescolare mascarpone, panna, vaniglia e zucchero a velo. Sbattere per 4 o 5 minuti per ottenere una mousse cremosa.

2. Mettere i 2/3 della crema in un sac à poche con un imbuto a forma di stella.

3. Nella crema restante, aggiungere alcune gocce di colorante rosso e metterla in un secondo sac à poche.

Per decorare i cupcakes ci siamo ispirati ai motivi del tema pirati. Quindi procedere in questo modo:

1. Per i cupcakes nei pirottini rossi: utilizzare la crema al mascarpone colorata. Realizzare con il sac à poche dei cerchi che vanno dall'esterno verso l'interno.

2. Per i cupcakes nei pirottini neri: utilizzare la crema al mascarpone non colorata. Usare lo stesso metodo per creare i cerchi.

3. Per i cupcakes nei pirottini a motivi: usare la crema al mascarpone non colorata e decorare con i semi di papavero per dare un tocco speciale.

Ovviamente, sei libero di scegliere le decorazioni che più ti piacciono per completare i tuoi cupcakes. Saranno perfetti e pronti per essere portati in tavola!